<ドレッシング>
大根は皮をむき、スライサーなどで縦に細切りにし、冷水に放つ。
貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切って大根と混ぜ合わせる。
<ドレッシング>を混ぜ合わせる。
器にしっかり水気を切った大根を盛り、かつお節をかけ、<ドレッシング>をかける。