レタスのひたひたお浸し

作り方

1. 
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   容器に昆布と水を入れ、ひと晩漬けておく。鍋に入れ、約20分弱火にかける。昆布は取り出し、半分に切って細切りにする。だし汁はボウルに移し、かつお節を入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   かつお節はだし用ではなく、普通のものをお使い下さい。

2. 
   2

   レタスは熱湯にくぐらせ、氷水に取る。絞って水気をきり、ザク切りにする。

3. 
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   (1)の冷えただしに、薄口しょうゆ、みりんを加えて混ぜる。昆布、レタス、カニ風味カマボコをほぐし入れ、混ぜ合わせて器に盛る。