クラッカーを砕いてのせても良いですね。
<スープ>
長芋は皮をむき、酢水に放って粗いみじん切りにする。
熱湯に固形スープの素を入れて溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。
ミキサーに長芋、豆乳、＜スープ＞を入れてかくはんする。
塩で味を調え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。器に注ぎ、黒コショウとドライパセリを振る。
