タケノコとハムのスープ

下準備

• 水煮タケノコは縦半分に切り、更に縦半分に薄切りにする。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り（又はサッと水洗いし水気を拭き取り）軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は薄切りにする。

• ハムは半分に切り、1cm幅に切る。

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  大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。