イカのガーリックパスタ

下準備

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  イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。

• 足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

• バジルが大きい場合は、半分にちぎる。

• 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。細かくする程、辛くなります。