サツマイモの豆乳ポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。

2. 
   2

   玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモを炒め合わせ、全体に油がまわったら、水と固形チキンスープの素を加え、強火にする。

3. 
   3

   煮立ったらアクを取って少し火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで10分位煮る。

4. 
   4

   ミキサーに(3)と豆乳を入れ、なめらかに撹拌する。網を通して、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンを添える。