ナスはヘタを取って縦半分に切り、縦に厚さ1cm、長さ4~5cmに切って水に放つ。
枝豆は分量外の塩を入れてゆで、豆を取りだす。
ナスの水気をきって耐熱ボウルに入れ、塩を振って軽く混ぜる。ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、冷ましておく。電子レンジは600Wを使用しています。
ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、軽く絞ったナスと枝豆を入れて混ぜ、器に盛る。
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