キクラゲの食感と、クコの実の赤色がキレイな中華スープ。
<スープ>
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り取り、食べやすい大きさのせん切りにする。
鍋に<スープ>の材料、クコの実を入れて強火で熱し、ひと煮たちさせる。
塩コショウで味を調え、キクラゲ、ミツバを加えて火を止め、器に注ぐ。