外はカリッ、中はホクホクの長芋に粉山椒のアクセントがクセになる美味しさです。
長芋は皮をむいて1cm角の棒状に切る。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
長芋の汁気をキッチンペーパー等で軽く押さえ、片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げる。
(1)の油をきって器に盛り、塩、粉山椒を振る。
