モヤシとタケノコのスープ

作り方

1. 
   1

   水煮ゼンマイはサッと熱湯（分量外）に通して水気をきり、長さ3cmのザク切りにする。太モヤシは根を取り、たっぷりの水（分量外）につけてシャキッとしたら水気をきる。タケノコの姫皮はザルに上げ、水気をきる。

2. 
   2

   鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立ったら太モヤシ、水煮ゼンマイを加えて5～6分煮る。

3. 
   3

   タケノコの姫皮を加えて塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。