<調味料>
高野豆腐は水で柔らかくもどして、水気を絞る。5mm角の棒状に切り、薄く片栗粉をまぶす。ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。
フライパンにゴマ油とニンニクを入れて、弱火で香りがたつまで加熱する。ゴボウを加えて中火で1分炒める。
高野豆腐、ピーマンを加えて、炒め合わせる。<調味料>の材料を加えて、サッと炒め合わせる。