キュウリよりも歯ごたえがしっかりしていて食べごたえアリ。
<和えダレ>
白キュウリは両端を切り落とし、横薄切りにして塩で軽くもみ、少ししんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。(ヒント)スライサーを使うと簡単ですよ。
ニンニクはすりおろし、他の<和えダレ>の材料と合わせておく。
<和えダレ>に白キュウリを加え、ゴマ油、糸唐辛子を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。