エビのサフランライス

作り方

1. 
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   有頭エビとむきエビは熱湯をかけて臭みを抜き、塩をまぶす。

2. 
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   炊飯器に水気をきった米を入れ、サフランと戻した水、＜調味料＞を加え、水を分量線まで注いでひと混ぜする。有頭えびとむきエビをのせて炊く。

3. 
   3

   5分蒸らして有頭エビを取り出し、底からサックリと混ぜ合わせる。

4. 
   4

   器に盛ったら、有頭エビをのせ、イタリアンパセリとレモンを添える。