長芋の切り方を少し変えるだけで食感も変わります。
<梅おかか>
長芋は皮をむいて長さを半分に切り、縦4等分にしてスライサーで薄切りにする。
<梅おかか>の梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。
長芋と<梅おかか>と混ぜ合わせ、器に盛る。