カブを皮ごと使うのがポイント。
カブは皮つきのままよく洗い、葉を1cm残して切り取り、縦12等分のくし切りにする。
ショウガは皮をむき、細いせん切りにする。
ボウルにカブと塩を入れてもみ込み、5分程おいて水洗いし、水気をきる。
ボウルに残り全ての材料を入れて混ぜ、器に盛る。
