長芋と紅ショウガの和え物

下準備

• 長芋は皮をむき酢水に放つ。

• キュウリは端を切り落として薄い輪切りにし、塩をからめて水分が出てきたらサッと水洗いし水気を絞る。

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  ゴボウ天はフライパンで表面に焼き色がつくまで焼いて、ひとくち大に切る。

• 紅ショウガはせん切りにする。