ブリのソテー梅ソース

作り方

1. 
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   ＜梅ソース＞の梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。大葉はサッと水洗いして軸を切り落とし、縦に4等分、横に細切りし、他の材料と混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をし、2～3分蒸し焼きにして皿に盛り分ける。

3. 
   3

   同じフライパンに＜梅ソース＞を加え、煮立てば火を止め、ブリに掛ける。