ヨーグルト大豆と赤カブのサラダ

下準備

• 

  ボウルに炒り大豆と分量のプレーンヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、8時間以上置いてもどす。

  冷蔵庫で一晩おいて置くとふっくらともどります。もどす時間は調理時間に含みません。

• 赤カブ、キュウリは7mmくらいの角切りにする。塩をまぶし、10分程度置いてしんなりさせる。水で洗い、絞って水気をきる。