アジを粘りが出るまでたたき、ミョウガを混ぜました。薬味がたっぷり入って、臭みも気になりません。
ミョウガはみじん切りにする。
大葉は軸を切り落とす。
アジの刺身を包丁でよくたたき、粘り気がでたらみそを加え、さらにたたく。
白ネギ、ショウガ、ミョウガを加えて軽く混ぜ、大葉をしいた器に盛る。
