切干し大根はさっと洗って、水気を切り、細かく刻んでおく。
ボウルに卵を割りほぐし、(1)の切干し大根、<A>の材料を加えてよく混ぜる。卵焼き器にゴマ油を熱し、流し入れて卵焼きを作る。
切干し大根に味が染み込むよう、オイスターソースで濃い目の味付けに。
食べやすい大きさに切り分ける。
・切干し大根が入った栄養満点の卵焼きです。ゴマ油の香ばしい香りが食欲を誘う1品。ご飯にもぴったりです。
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