甘エビとアボカドの中華和え

下準備

• 甘エビは頭と殻がついている場合は、取り除く。

• 

  アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分け、種を取り、果肉を取り出して1cm角に切る。

• ＜中華ダレ＞の白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦にせん切りにして、水に放つ。軽くもみ洗いし水気を絞り、ボウルに他の＜中華ダレ＞の材料と合わせる。