ゴーヤの梅和え

下準備

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  ゴーヤは種を取って薄切りにして塩を絡め、水分が出てきたら塩ごと熱湯に入れ、サッとゆでて流水で洗って水気を絞る。

• 玉ネギは縦薄切りにして塩を絡め、水分が出てきたら水洗いして水気を絞る。

• ＜合わせ梅ダレ＞の梅干しは種を取って果肉を包丁でペースト状になるまで叩き、他の＜合わせ梅ダレ＞と混ぜ合わせる。