きんぴらコロッケ

作り方

1. 1

   きんぴらゴボウはザク切りにする。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジで1～2分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。ジャガイモが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   (1)のジャガイモ、きんぴらゴボウ、マヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。

3. 3

   (2)に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で揚げる。パセリ、プチトマトと共に詰める。