<衣>
きんぴらゴボウはザク切りにする。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジで1~2分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。ジャガイモが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
(1)のジャガイモ、きんぴらゴボウ、マヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。
(2)に<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で揚げる。パセリ、プチトマトと共に詰める。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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