シシトウは水洗いし、軸を切り落として斜め切りにする。
ニンニクの芽は水洗いし、4cmの長さに切る。
フライパンにサラダ油を強火にかけ、ニンニクの茎を加える。色が鮮やかになるまで炒め、シシトウ、チリメンジャコを炒めあわせる。
火を止め、かつお節を加えて全体にからめ、しょうゆを加え、更に混ぜ合わせて器に盛る。