豆腐と練りゴマで優しい甘みを感じる和え物です。
<和え衣>
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れたお湯でサッとゆで、ザルに上げる。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気をきる。
＜和え衣＞の絹ごし豆腐は網に通してボウルに入れ、他の材料を加えて混ぜる。
ブロッコリーを(1)で和えて器に盛る。
