イソフラボンが豊富な豆乳のスープ。煮過ぎると豆乳が分離するので注意して下さい。
チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。大きい場合は、さらに縦2~3つに切る。
ベーコンは幅1cmに切る。
鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、さらにチンゲンサイを加え、軽く炒め合わせる。
<スープ>の材料を加えて3~4分煮て、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
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