ニラは火を通し過ぎずシャキシャキッとした食感が美味しいみそ汁です。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
鍋にゴマ油、干し桜エビを入れて中火で熱する。香りがたってきたら、ニラを加えてサッと炒め合わせる。
(1)にだし汁を加え、煮たったらみそを溶き入れて、器に注ぐ。お好みで一味唐辛子を振る。