豚肉から出るだしでコクのあるおいしさになります。ショウガを添えてサッパリと。
シメジは石づきを取り、食べやすくほぐす。
鍋にだし汁を沸かして酒を加え、豚バラ肉とシメジを煮る。アクを取り、火を止めてみそを溶き入れる。
おみその種類によっては量を調節して下さい。
お椀によそい、ショウガをのせる。