練りワサビを入れた和風ナムル。昆布茶を入れるのがポイントです。
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。塩小さじ1/4をまぶして5分程置き、水気が出たら絞る。
ボウルにナス、練りワサビ、昆布茶、ゴマ油を入れて手でよく混ぜ合わせ、塩で味を調える。器に盛り、白ゴマを振る。
