<スープ>
オクラは水洗いし、ガクを切り落として5mm幅の輪切りにする。
玉ネギはオクラにあわせて粗いみじん切りにする。
豆腐はオクラにあわせて切る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、固形ブイヨンを煮溶かす。
玉ネギを加え、しんなりすれば豆腐、オクラを加える。再び煮立てば塩、コショウで味を調えて火を止め、器によそう。