玉ネギは縦薄切りにする。
キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。
油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが透き通ってきたら、油揚げを加えて白みそを溶き入れる。
最後にキヌサヤ、刻みネギを加え、ひと混ぜして器に注ぎ分ける。
