シャキシャキのキャベツをポン酢ベースの漬け汁でさっぱりとした味に仕上げます。
<漬け汁>
キャベツはザク切りにし、塩をからめ、水気を絞る。大葉は軸を取り、細かく手でちぎる。
ボウルに＜漬け汁＞の材料を混ぜ合わせ、キャベツを合わせ、冷蔵庫でしばらく置いて味をなじませる。大葉を混ぜ合わせ、器に盛る。
