時間が経つとベチャっとするので、揚げたてがオススメです。
<下味>
水煮タケノコはひとくち大に切る。
抗菌袋に<下味>の材料を入れて、水煮タケノコを加えて15分置く。
水気を切り、片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱して、タケノコの根元部分から加えてカリっと揚げる。