春菊のよい香りがします。卵でふんわりやさしい口当たりに。
<スープ>
春菊はきれいに水洗いし、長さ3～4cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら春菊とシメジを入れる。
再び煮たったら溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそう。
