炒めたたくあんの食感がポイント。
たくあんは5mm角に切る。
フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、全体の色が変わったら、たくあん、チリメンジャコ、白ゴマ、かつお節、薄口しょうゆを加え、パラパラになるまで炒める。
茶碗にご飯をよそい、お好みの量の(1)をかける。