ジューシーなカブに、熱で少しだけ柔らかくなったチーズの相性がピッタリです。
カブは皮をむき8等分のくし切りにする。熱したフライパンにオリーブ油をひき、カブに焼き色をつけるように焼く。塩、粗びき黒コショウを振る。
カブを取り出し、バルサミコ酢を入れ、フライパンをゆすりながら軽く煮詰める。
皿にカブとベビーリーフをのせ、煮詰めたバルサミコ酢をかけ、パルメザンチーズを薄く削ってかける。
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