<マリネ液>
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め5mm幅に切る。
生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り5mm幅に切る。
<マリネ液>を混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を強火で熱しナス、生シイタケを炒めあわせ顆粒コンソメ、塩コショウをかける。
<マリネ液>に熱々の1を加えて混ぜ合わせ、冷めれば器に盛る。