ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
長芋は皮をむき、酢水に放つ。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、みそを溶き入れる。
ナメコを加え、再び煮立つ直前に長芋をすりおろしながら加える。ひと混ぜして火を止め、ワカメ、刻みネギを加える。
