<合わせ甘酢>
カリフラワーは小房に分ける。軸も堅い外皮を厚めにむき、一口大の乱切りにする。
たっぷりの熱湯でカリフラワーをサッとゆでる。ザルに上げ、熱いうちに<合わせ甘酢>で和える。
保存用の袋に入れると少量の<合わせ酢>で、十分漬けられますよ!