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サバのみそ煮

調理時間
20分
カロリー
295 Kcal
サバのみそ煮
材料  ( 4 人分

サバ

4切れ

青ネギ

2~3本

みそ

大3

大3

<煮汁>

  

150ml
  

みりん

大2
  

砂糖

大2
  

100ml

下準備

  • サバのみそ煮の下準備1

    サバ切り身は身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。

  • 青ネギは根元を切り落とし斜め切りにする。

  • サバのみそ煮の下準備3

    ショウガは皮をむき、1片は薄い輪切りに、1片はせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。(針ショウガ)

  • みそを同量の水で溶く。

作り方

  1. サバのみそ煮の作り方1
    1

    深めのフライパン又は鍋に、<煮汁>、輪切りのショウガを入れて強火にかける。煮立てばサバを加え、鍋の蓋をする。

  2. サバのみそ煮の作り方2
    2

    再び煮立てば青ネギを加えて中火にし、蓋をして5~6分煮る。全体に火が通ったようならみそを加え、更に5~6分煮る。

  3. 3

    サバと青ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰める。

  4. サバのみそ煮の作り方4
    4

    器に盛ったサバとネギに3の煮汁をかけ、水気をきった針ショウガをのせる。

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