愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキの吸い物

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

モヤシ

1/3袋

ワカメ

(干し)大2

<合わせだし>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキの吸い物の下準備1

    エノキは根元を切り落として3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • モヤシはザク切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い物はザク切りにする。

作り方

  1. エノキの吸い物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、モヤシを加える。

  2. エノキの吸い物の作り方5
    2

    野菜がしんなりすれば火を止め、ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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