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ローズマリーとレモンのケーキ

ローズマリーの甘い香りが引き立つ、ちょっぴり大人のケーキ。

ローズマリーとレモンのケーキ
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 21x8×6cmのパウンド型 1 台分

ローズマリー(刻み)大さじ1
砂糖100g
2個
薄力粉120g
レモン皮(すりおろし)1/2個分

<レモンシロップ>

  レモン汁1個分
  ハチミツ大さじ2
  大さじ2

<アイシング>

  粉糖50g
  小さじ1.5~2

<飾り用>

  レモン皮(刻み)適量
  ローズマリー(刻み)適量

下準備

  • 無塩バターは室温にもどしておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

  • ボウルにザルとキッチンペーパーを重ね、プレーンヨーグルトを入れて軽く水気をきる。

  • パウンド型の内側に分量外のバターをぬり、分量外の強力粉を振る。オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 小鍋に<レモンシロップ>の材料を入れて火にかける。ハチミツが溶けたら火からおろし、冷ます。

作り方

  1. 1

    ボウルに無塩バター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その中に溶きほぐした卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。

  2. 2

    プレーンヨーグルト、レモン皮、ローズマリーを加えて混ぜる。下準備で合わせた粉を2~3回に分けて加え、粉気が残らないように混ぜ合わせる。

  3. 3

    パウンド型に(2)を入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで30~40分焼く。焼き上がったら型から取り出す。

  4. 4

    熱いうちに<レモンシロップ>をハケでぬる。

  5. 5

    <アイシング>の粉砂糖に水を少しずつ加え、練り混ぜる。ケーキが冷めたら<アイシング>をかけ、かたまる前に<飾り用>のレモン皮とローズマリーを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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