ハートのアップルリング
シナモンの香りたっぷり!!プレゼントにもぴったりなパンです。お好みの形でお楽しみ下さいね!
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作り方
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1
ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。混ぜ合わせておいたプレーンヨーグルト、コンデンスミルクと塩、溶き卵をはしにおき、温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
ひとまとまりになったら、無塩バターを加える。
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3
生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25~35分)。
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4
<アップルフィリング>の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで1~2分加熱してかき混ぜ、さらに1~2分加熱する。汁気をきって2等分しておく。※電子レンジは600Wを使用しています。
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5
指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。
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6
ガス抜きをし、2等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。
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7
成形する。とじ目を上にして12×36cmの長方形に伸ばし中央に<アップルフィリング>、クルミをのせる。
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8
<アップルフィリング>を置いた両サイドの生地に幅1cmになるように斜めに切り込みを入れ、左右交互にかぶせていく。
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9
2本の生地をハート型になる様に天板に置き、生地同士をしっかりとくっつける。温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(20~25分)。
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10
溶き卵をぬり、190℃に予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。
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11
粗熱が取れたら、<アイシング>の材料を混ぜ合わせ、かける。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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