ハートのアップルリング

作り方

1. 
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   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。混ぜ合わせておいたプレーンヨーグルト、コンデンスミルクと塩、溶き卵をはしにおき、温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加える。

3. 
   3

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。

4. 
   4

   ＜アップルフィリング＞の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで1～2分加熱してかき混ぜ、さらに1～2分加熱する。汁気をきって2等分しておく。※電子レンジは600Wを使用しています。

5. 
   5

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

6. 
   6

   ガス抜きをし、2等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

7. 
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   成形する。とじ目を上にして12×36cmの長方形に伸ばし中央に＜アップルフィリング＞、クルミをのせる。

8. 
   
   
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   ＜アップルフィリング＞を置いた両サイドの生地に幅1cmになるように斜めに切り込みを入れ、左右交互にかぶせていく。

9. 
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   2本の生地をハート型になる様に天板に置き、生地同士をしっかりとくっつける。温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(20～25分)。

10. 
    10

    溶き卵をぬり、190℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。

11. 
    11

    粗熱が取れたら、＜アイシング＞の材料を混ぜ合わせ、かける。