ふんわりお麩バーグ

作り方

1. 
   1

   別のボウルに合いびき肉、溶いた卵、塩、コショウを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2. 
   2

   玉ネギ、もどした麩を潰しながら加えてさらに混ぜる。2等分して小判形に整える。少し中央をくぼませておく。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返す。酒を加えて蓋をし、弱火で約10分蒸し焼きにする。

4. 
   4

   蓋を外してハンバーグを取り出し、皿に盛る。そのままフライパンに＜ソース＞の材料を加え、混ざったら火を止め、ハンバーグにかける。

5. 
   5

   ハンバーグにドライパセリを散らし、付け合わせの野菜を添える。