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太鼓判 10+ おいしい!

タコのシンプル炊き込みご飯

28回 おいしい

タコをサッと炒めてお米と一緒に炊飯器へ。最後に加えるバターでコクをプラス。

タコのシンプル炊き込みご飯
献立
調理時間
561 Kcal
材料 ( 2 人分

お米1.5合
ゆでタコ足1~2本
枝豆(ゆで)60g(豆のみ)
白ワイン大さじ1
適量
薄口しょうゆ大さじ1/2
サラダ油小さじ1.5

下準備

  • お米は水洗いし、ザルに上げておく。

  • ゆでタコ足はサッと洗って水気を拭き、1cm角に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、ゆでタコ足をサッと炒め合わせ、塩コショウをする。

  2. 2

    炊飯器に洗ったお米と顆粒スープの素、白ワイン、通常に炊飯する時の量の水を加え、(1)のゆでタコ足、薄口しょうゆを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

  3. 3

    炊き上がったら枝豆を散らして10~15分そのまま蒸らし、バターを加えてしゃもじで炊飯器の底から全体に持ち上げる様に、余分な水分を飛ばしながら混ぜる。器に盛り、お好みで粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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