豆腐のキッシュ

作り方

1. 
   1

   豆腐はキッチンペーパー等で包み、重しをかけて半分の量になるまで水切りし、食べやすい大きさに切る。

2. 
   2

   冷凍パイシートは常温に出し、少し柔らかくなれば、めん棒で耐熱容器よりひとまわり大きく伸ばし、バターを薄くぬった耐熱容器にぴったり敷く。縁をフォーク等で押さえ、容器からはみ出た部分を切り落とす。

3. 
   3

   サーモンは1切れを6～8つに切り、小骨を取り、塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。ほうれん草は根元を少し切り、きれいに水洗いし水気をしっかりきって2cmの長さに切る。

4. 
   4

   フライパンを中火にかけバター10gを溶かし、玉ネギ、ほうれん草、マイタケを炒めあわせる。塩コショウで味を整え、パイシートを敷いた耐熱容器に入れる。

5. 
   5

   4のフライパンにバター10gを溶かし、豆腐、サーモンをこんがりと焼き、4の耐熱容器のパイに加える。

6. 
   6

   混ぜ合わせた＜合わせソース＞を注ぎ入れ、パルメザンチーズを振りかける。

7. 
   7

   180℃に予熱したオーブンに入れ、25～30分で表面に美味しそうな焼き色がつけば出来上がり。ドライパセリを振りかけ、切り分けてどうぞ。