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手作りソーセージのトルティーヤ

タネにベーコンを入れる事で、旨味とジューシーさがUP!

手作りソーセージのトルティーヤ
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 人分

<タネ>

  豚ひき肉450g
  ベーコン(ブロック)50g
  ナツメグ少々
  牛乳大さじ1
  砂糖小さじ1
  ハーブソルト小さじ2
  粗びき黒コショウ小さじ1
  ドライパセリ小さじ2
新玉ネギ(薄切り)1/2個分
ミートソース(市販品)適量
粉チーズ適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 蒸しもの
種別:
主食

下準備

  • ベーコンは5mm角に切る。

作り方

  1. 1

    氷水を入れたボウルの上にボウルを重ね、その中に<タネ>の材料を入れて粘りが出るまで木ベラで混ぜ合わせる。12等分にして棒状に形を整え、アルミホイルで1つずつキャンディー状に包む。

  2. 2

    フライパンに(1)の閉じ目を上にして並べ入れ、分量外の水を1cmほど入れて強火にかける。沸騰したら5分蒸し焼きにする。

  3. 3

    火が通ったらアルミホイルをはずし、分量外のサラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。トルティーヤにリーフレタス、新玉ネギ、ソーセージをのせ、ミートソースをかけて粉チーズを振る。

このレシピのポイント・コツ

手作りソーセージのトルティーヤのポイント・コツ1 手作りソーセージのトルティーヤのポイント・コツ 手作りソーセージのトルティーヤのポイント・コツ
・【基本のトルティーヤ(12枚分)】■ 材料 <粉類 薄力粉・240g/米粉・160g/塩・少々/ベーキングパウダー・小さじ1>ぬるま湯・240ml/オリーブ油・大さじ2 ■作り方1ボウルに<粉類>の材料を入れて混ぜ合わせ、真ん中にオリーブ油とぬるま湯も加え、少しずつ崩すように混ぜ合わせる。 2 粉っぽさがなくなったら手でこね、ひとまとまりになったらラップで包み、室温で1時間休ませる。 3 12等分にしてクッキングペーパーにはさみ、麺棒で厚さ2~3mmの円形にのばす。 4 ホットプレート、またはフッ素樹脂加工のフライパンで、プクッと膨らむまで中火で蓋をして焼き、ひっくり返して同様に蓋をしてサッと焼く。厚手のビニール袋に入れ、保温しておく。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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