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ゴーヤ素麺オムレツ

素麺入りで見た目以上に食べごたえがありますよ。ケチャップをかける以外にも酢じょうゆでも。また違った味が楽しめます。

ゴーヤ素麺オムレツ
かんたん
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

素麺1束
ゴーヤ1/3本
(もむ用)少々
モヤシ1/2袋
ニラ1/2束

<調味料>

  大さじ1
  砂糖小さじ1
  しょうゆ小さじ2
  梅肉1個分
  塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
ゴマ油小さじ1

<オムレツ>

  3個
  牛乳大さじ1
  塩コショウ少々
  サラダ油大さじ2
適量
しょうゆ適量

作り方

  1. 1

    素麺は固めにゆでて水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄く切り、塩を振ってもむ。水気が出たら絞る。ベーコンは幅1cmに切る。モヤシは出来れば根を取り除き、水に放ってパリッとしたらザルに上げて水気をきる。ニラは水洗いし、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、ゴマ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらゴーヤ、モヤシ、ニラを順に加えて炒め合わせ、野菜がしんなりしてきたら<調味料>を加えて全体にからめ、素麺を加えて炒め合わせて火を止める。最後にかつお節を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ボウルに<オムレツ>の卵を割り入れて溶き、牛乳、ピザ用チーズ、塩コショウを加えて混ぜ、2のゴーヤ素麺を加えて合わせる。

  4. 4

    小さめのフライパンにサラダ油を熱し、3の卵液を流し入れる。菜ばしで混ぜながら火を通し、焼き色が付いたら皿やフライ返しを使って返し、同様に焼く。お好みの大きさに切り分けて器に盛り、お好みでケチャップ、合わせた酢としょうゆ等をつけていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

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料理家
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。2005年より料理教室SAIを主宰。健康的な身体に優しい料理を心掛けている。

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