1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. 赤ワインリゾットのレシピ・作り方

赤ワインリゾット

赤ワインのリゾット。ワインカラーのきれいさにひきこまれる。

赤ワインリゾット
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

お米200g
玉ネギ1/4個
シメジ1/2パック

<スープ>

  700ml
レモン汁少々
細ネギ2本

作り方

  1. 1

    米はサッと洗いザルに上げる。<スープ>の材料を煮立てブイヨンを煮溶かす。マッシュルームは石づきを切り落とし縦薄切りにしレモン汁をからめ、細ネギは根元を切り落とし2cmの長さに切る。ベーコンは、フライパンに並べ中火でかりかりになるまで焼き、脂を押さえておく。

  2. 2

    玉ネギはみじん切りに、シメジは石づきを切り落として細かく刻む。フライパンにバター、オリーブ油を中火にかけ玉ネギを加え、玉ネギがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    洗い米を加え炒めあわせ、お米が半透明になってくれば、赤ワイン120mlを加える。煮立ってくれば火を弱め、熱い<スープ>を200ml加え、時々木べらで混ぜながら煮る。

  4. 4

    残りの<スープ>を3回位に分け17~18分煮、(最後の<スープ>を加える時にシメジを加える。)残しておいた赤ワイン30mlを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。*お米の堅さはお好みで加減して下さい。ここではアルデンテ=少し固めです。

  5. 5

    器に盛り、ベーコン、マッシュルーム、細ネギを飾る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数324

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

最近見たレシピ

    最近見たレシピの一覧

    ピックアップ

    最新の おいしい!

    インスタグラム

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2016 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2016 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.