<ワサビじょうゆ>
長芋は2~3等分の長さに切って皮をむき、酢少々を入れた水に10分放つ。
<ワサビじょうゆ>をあわせておく。
長芋の水気を拭き取り、縦短冊に切る。
器に長芋を盛り<合わせじょうゆ>をかけ、刻みのりを盛りる。